Le travail de la vigne en hiver est une facette méconnue mais cruciale du cycle viticole. Après l’effervescence des vendanges, la vigne entre dans une période de repos apparent. Ce temps hivernal est essentiel à la préparation de la récolte suivante. C’est durant cette saison que les vignerons accomplissent des tâches discrètes mais primordiales : la taille du tronc principal de la vigne, le cep, le brûlage des mauvaises branches ou encore la maintenance des machines. Des gestes minutieux réalisés dans des conditions de froid et d’humidité.